ويُطبخ حساء اللبن الرائب أو الزبادي في جميع المدن الإيرانية بمواد وطرق مختلفة، لكن هناك مدن اشتهرت بهذا الحساء، بما في ذلك أردبيل وتبريز ومازندران وكردستان.
ويتكون هذا الحساء من اللبن الزبادي ودقيق القمح والبيضة والثوم والخضار والأرز والحمص والملح والثوم.
ويحظى بمكانة خاصة بين الإيرانيين ولا سيما أثناء الرحلات إلى المدن التي تشتهر بطبخ هذا النوع من الحساء.