يتم تجميع هذه القنبلة من السعرات الحرارية التي تم تجميعها من حوافر الأغنام ورؤوسها. يبدأ البائعون في بيع أوعية تبخير من حساء “الرأس والحوافر” قبل الفجر ، مع فتح معظم المطاعم في حوالي الساعة 3:00 صباحًا.
تستغرق عملية الإعداد وقتًا طويلاً، ويجب على الطباخين أولاً تنظيفها بالماء البارد ، ثم البدء في عملية غليان طويلة. لتحقيق النكهات اللذيذة والعطرية لشوربة الإفطار ، يضيف الطهاة القرفة وأوراق الغار والأعشاب والتوابل الأخرى إلى القدر. بعد ثماني ساعات من الغليان ، يصبح اللحم طريًا وجاهزًا للهبوط في وعاءك.