“الباجة” إفطار مفضل لدى الايرانيين

السبت 28 مارس 2020 - 15:07 بتوقيت طهران
“الباجة” إفطار مفضل لدى الايرانيين

إذا كنت تجد نفسك تستكشف شوارع إيران في ساعات الصباح الباكر، فستبدأ برؤية عدد لا بأس به من السكان المحليين يصطفون في طوابير للحصول على شوربة الإفطار الشعبية "كله باجه".

يتم تجميع هذه القنبلة من السعرات الحرارية التي تم تجميعها من حوافر الأغنام ورؤوسها. يبدأ البائعون في بيع أوعية تبخير من حساء “الرأس والحوافر” قبل الفجر ، مع فتح معظم المطاعم في حوالي الساعة 3:00 صباحًا.
تستغرق عملية الإعداد وقتًا طويلاً، ويجب على الطباخين أولاً تنظيفها بالماء البارد ، ثم البدء في عملية غليان طويلة. لتحقيق النكهات اللذيذة والعطرية لشوربة الإفطار ، يضيف الطهاة القرفة وأوراق الغار والأعشاب والتوابل الأخرى إلى القدر. بعد ثماني ساعات من الغليان ، يصبح اللحم طريًا وجاهزًا للهبوط في وعاءك.
 

 

شاركوا هذا الخبر مع أصدقائكم