لذلك سوف تفسد إذا تم الاحتفاظ بها لفترة طويلة.  لن تجعلك مريضًا إذا أكلتها ، لكن طعمها لن يكون جيدا ، لذلك من الأفضل التخلص منها .

يمكن أن تبقى لأسابيع و شهور بعد تاريخ انتهاء الصلاحية . ولإطالة مدة صلاحية المكسرات  يقوم بعض الأشخاص بتجميدها لإبقائها طازجة في حين يقوم آخرون بتحميصها في مقلاة بالفرن لإحيائها.

وبالرغم من أن درجات الحرارة المنخفضة قد تحافظ على الزيوت الطبيعية في المكسرات ، إلا أنها قد تضعف مذاقها و نكهتها ، يجب تخزينها في حاوية محكمة الغلق في مكان ليس دافئًا أو باردا . إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لمدة تزيد عن شهر و حتى 6 أشهر فهنا يمكن تخزينها في المجمد .

وتختلف سرعة تلف كيس المكسرات، باختلاف أنواعها، وكيفية تخزينها. ويمكن أن تكون حبوب الصنوبر آمنة للاستهلاك لمدة شهر إلى شهرين بعد انتهاء صلاحيتها، عند تخزينها في المخزن وخمسة إلى ستة أشهر عند وضعها في الفريزر.

واللوز والجوز مدة صلاحيهم تصل إلي عامين حيث ان قشرتهم الخارجية قوية وتمكنهم من الحفاظ على الزيوت والفيتامينات الموجوده بها في حال حفظت في مكان جاف بعيد

وعن الرطوبة والحرارة. ولكن كيف يمكنك بالضبط أن تحافظ على المكسرات طازجة لفترة أطول؟

وفقًا للموقع، إن القاعدة الذهبية، لإطالة العمر الافتراضي لها، هي تخزينها في أكياس أو حاويات محكمة الإغلاق، للحفاظ على مستوى ثابت من الرطوبة. يوصي الخبراء بتقسيم كيس كبير من المكسرات، إلى عدة أكياس صغيرة للتخزين، لأنه بعد فتح الكيس، ستبدأ في التأكسد بسرعة.

وبمجرد تعبئتها، ستكون المكسرات جيدة للاستخدام، لمدة ثلاثة أشهر في درجة حرارة الغرفة، وستة أشهر في الثلاجة، وحوالي عام أو أكثر في الفريزر. ويختلف الوقت المحدد اعتمادًا، على نوعها الذي تقوم بتخزينه، لكن هذه قاعدة أساسية جيدة يجب اتباعها.

وهناك العديد من الطرق لمعرفة ما إذا كانت مكسراتك قد بدأت في الفساد، وتدل على انتهاء صلاحيتها، وهي وجود ثقوب في الأكياس التي تحفظ بها المكسرات يدل على وجود السوس بها وفسادها.

وتجمع أي حشرات، أو انتشار بقع التعفن الخضراء، على حبات المكسرات، ظهور رائحة نفاذة مغايرة لرائحة المكسرات الأصلية، رائحة تشبه رائحة الزيت العطن. كما أن بلل المكسرات يدل على فسادها. بالإضافة إلى تغير الطعم.