وجاء ذلك بحسب بحث علمي استغرق عامين، أجراه معهد الفول السوداني في ولاية جورجيا الأمريكية، على أكثر من 6 آلاف و600 شخص تراوح أعمارهم بين 55 – 75 عاما.
وفي إطار البحث العلمي، تم تقديم وجبات من الفول السوداني بنسب متفاوتة طوال عامين، للأشخاص المشمولين بالبحث العلمي.
وأظهرت النتيجة أن من تناولوا 3 وجبات من الفول السوداني أسبوعياً، تباطأ لديهم التدهور العقلي وفقدان الوظيفة الإدراكية، مقارنة بمن لم يتناولوا أو تناولوا كميات أقل من المنتج المذكور.
وأشاد القائمون على البحث العلمي بأهمية الفول السوداني بوصفه منتجا غذائيا قويا، حيث يتوقعون أن الفستق السوداني قد يساهم في الحفاظ على الصحة العقلية خلال مرحلة الشيخوخة.