تبيض الدجاجات البيضاء بيضا ذو قشرة بيضاء اللون ، فيما الدجاج الأحمر يبيض بيضا بني اللون وهذا يعني أن الأمر يعود للجينات في المقام الأول.
ويقول الخبراء إن التباين في سعر نوعي البيض يعود لأسباب اقتصادية بحتة ، ولا علاقة له بالقيمة الغذائية .
تفسير العامل الاقتصادي هو أن الدجاج الأبيض يستهلك طعاما أكثر من نظيره الأحمر وعليه تصبح تكلفه بيضه أعلى.
أما البيض الخالي من الإضافات الكيميائية “الأورجانيك” فهو أغلى سعرا لأن الدجاج يتناول طعاما طبيعيا خاليا من أي مواد ضارة ولهذا يصبح سعر البيض أغلى بغض النظر عن لونه.