ويمتاز المبطخ الجزائري بكثرة حلوياته التقليدية وتنوعها من ناحية المذاق والشكل بل وحتى من أصول بعضها.

ووفق عدة مراجع تاريخية، فإن حلوى "الغريبية" هي حلوى جزائرية بالأصل، انتقلت من الجزائر العاصمة إلى دول المشرق العربي منذ القرن الـ17 عن طريق العثمانيين الذين كانوا يحكمون الجزائر "إسمياً"، وتسمى في سوريا ولبنان وفلسطين بـ"الغريبة".

ووجد العثمانيون محلات كثيرة لصنع وبيع حلوى "الغريبية" بمنطقة حي "القصبة" العتيق، وباتت من الحلويات المفضلة التي نقلها العثمانيون إليهم ومنهم إلى مستعمراتهم في المنطقة العربية.

و"الغريبية" أو "الغريبة" تتسم بأنها هشة جدا ولا يكلف تحضيرها الكثير من الوقت أو المكونات.

وفي الجزائر، لا يمكن أن تنقص "صينية العيد" في عيدي الفطر والأضحى من حلوى "الغريبية" التي بقيت حتمية لدى كثير من الأسر الجزائرية خصوصاً في شرق الجزائر، ويتم إعدادها أيضا في بقية الأيام لتكون مصاحبة لقهوة المساء.