وقالت سيلفيا أندرسون، مستشارة النظافة الغذائية في لندن، إن الفواكه والخضروات الصلبة غالبا ما تكون آمنة بعد ظهور بعض العفن، طالما أنك تقطع الأجزاء العفنة، لكن الصلصات والخبز يحمل مخاطر صحية فور تعرضه للعفن.
وقالت إن الأطعمة الصلبة آمنة، لأن العفن لن يستطيع التغلغل بعمق فيها، لكنها حذرت من أن هذا ليس هو الحال مع العناصر الأكثر نعومة ورطوبة.
ووفقا لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية، تمثل بعض أنواع العفن خطورة على الأطعمة، لأنها يمكن أن تسبب تفاعلات حساسية ومشاكل في الجهاز التنفسي.
كما يمكن تنشر بعض أنواع العفن أيضا "السموم الفطرية" في الأطعمة، وهي مواد سامة يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
وظهور العفن يعني ضرورة التخلص من الأطعمة التالية مثل:
-الخبز
-صلصة المعكرونة
-الجبن السائل والناعم.
-الفواكه الصلبة
-الجبن الصلب
-المربى