عملية التخمير

المخللات.. هل ينصح الخبراء بتناولها أم يفضل تجنبها؟

تتضمن عملية تخمير الأطعمة أو تخليلها تحلل السكريات بواسطة البكتيريا والخميرة، ما تنتج عنها مركبات مفيدة.