وشملت الدراسة أكثر من 487 ألف شخص، أعمارهم 30-79 سنة، واستمرت سبع سنوات في إطار برنامج بحوث الصين الوطني.
وسجلت خلال فترة الدراسة أكثر من 20 ألف حالة إصابة أدت الى الوفاة، وتبين أن مناعة الذين يتناولون الفلفل الحار تزداد بنسبة 12-14% مقارنة بالذين لا يتناولونه.
وباعتقاد الخبراء، يساعد وجود الفلفل الحار في النظام الغذائي على تخفيض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ومشكلات الجهاز التنفسي.